海参斑一鱼四吃：
1、海参斑沿脊骨一分为二。
2、去净鳃和内脏
3、带脊骨的一半从背面斜刀切成大片。
4、不带鱼骨的一半将鱼皮片下5、鱼皮改刀成小片，鱼肉改刀成片。改好刀后成鱼皮、净鱼肉、带皮带肉三部分，分别按照自己选择的烹调方式进行制作。
温拌海参皮
制作方法：
将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、巧勺凉拌鲜酱油15克调匀，装盘即可。
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2、去净鳃和内脏
3、带脊骨的一半从背面斜刀切成大片。
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将改好刀的鱼皮入沸水焯烫1分钟至紧致后捞起控净水，与飞好水的青红椒片、洋葱片各50克一起入盛器，加陈醋15克、花椒油10克、香油10克、巧勺凉拌鲜酱油15克调匀，装盘即可。
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